湘西苗族饮食文化浅析

被引：9

作者：

龙明锋

机构：

[1] 扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州

来源：

扬州大学烹饪学报 | 2004年 / 04期

关键词：

湘西苗族; 饮食文化; 饮食风俗;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS971 [美食学];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

湘西苗族饮食在原料、味型、烹制等多方面有其独特性,形成了独具风格的饮食文化,但也存在许多亟待解决的问题,只有寻求相应的对策,才能使湘西苗族饮食文化持续健康地发展。

引用

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共 2 条

[1] 湘西苗族、土家族地区历史经济述略 [J].

喻湘存 .

湖南商学院学报, 2002, (05) :36-39

[2]

中国食经[M]. 上海文化出版社 , 任百尊主编, 1999