山东省部分蔬菜可食部位硒含量测定

被引：10

作者：

杜振宇

史衍玺

周清

机构：

[1] 山东省林业科学研究所!济南

[2] 山东农业大学

来源：

关键词：

山东省; 蔬菜; 含硒量;

D O I：

10.14083/j.issn.1001-4942.1999.06.010

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

对山东省部分蔬菜样品可食部位中的硒含量进行了分析研究。结果发现,不同类型蔬菜的富硒能力不同,可食部位富硒能力依次为:葱蒜类> 白菜类> 绿叶菜类> 豆类> 瓜类> 薯芋类> 茄果类,葱蒜类与白菜类对硒的吸收积累能力较强;同一种蔬菜不同品种的富硒能力也存在一定差异。

引用

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页数：2

共 4 条

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