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- [2] 油松针叶精油萜烯组成的研究（Ⅰ）─—油松针叶的萜烯组成及其与其它两针松的比较[J]. 北京林业大学学报, 1994, (03) : 38 - 47金幼菊，吴京科，孙福，邓文红王洪举，孙文成
不同贮藏时间的普洱茶香气成分分析
被引：63
作者：
张灵枝
[1
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王登良
[1
]
陈维信
[2
]
陈玉芬
[3
]
机构：
[1] 华南农业大学茶业科学研究所
[2] 华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室
[3] 华南农业大学仪器分析测试中心
来源：
关键词：
普洱茶;
香气成分;
萜烯;
顶空—固相微萃取;
气相色谱—质谱;
D O I：
10.16420/j.issn.0513-353x.2007.02.048
中图分类号：
S571.1 [茶];
学科分类号：
0902 ;
090203 ;
摘要：
采用顶空—固相微萃取技术提取不同贮藏时间的普洱茶香气成分,经气质联用分析鉴定,结果表明,贮藏30年、25年、6年和当年生产的茶样中,萜烯化合物及其衍生物含量分别为51.42%、89.15%、74.10%、39.72%。但陈茶与新茶中的萜烯化合物及其衍生物的种类却有明显的不同,陈茶中以反-丁香烯为主,在贮藏30年、25年、6年茶样中的含量分别达36.78%、66.98%、56.08%,而当年生产的样品以愈创木烯为主,其含量达33.30%,反-丁香烯含量仅为1.02%。与当年生产的茶样相比,陈茶香气成分种类和含量都较少,贮藏30年、25年、6年茶样分别鉴定出23、24、22种香气化合物,而当年生产的茶样共鉴定出36种化合物。
引用
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