羟丙基甲基纤维素诱导丝素蛋白的构象转变

被引:2
作者
张瑛
曹传宝
吕强
马西兰
朱鹤孙
机构
[1] 北京理工大学材料科学研究中心
[2] 北京理工大学材料科学研究中心 北京
[3] 北京
关键词
丝素蛋白; 构象转变; 羟丙基甲基纤维素;
D O I
暂无
中图分类号
O636 [天然高分子化合物(高聚物)];
学科分类号
070305 ; 080501 ; 081704 ;
摘要
制备了羟丙基甲基纤维素 (HPMC)和丝素蛋白 (SF)的共混膜 ,用FTIR ,XRD和DSC方法对共混膜的结构进行了表征 ,讨论了HPMC对SF的构象转变作用 ,结果表明 ,HPMC能够有效的诱导SF的构象转变 ,HPMC的比例是影响SF的构象转变程度的重要因素 .当混入 3%~ 10 %HPMC时 ,SF的构象存在由无规线团或SilkI向SilkII(β 折叠 )的转变 ,当加入 7%HPMC时 ,β 折叠构象的比例最大 .从红外分析可知 ,构象转变是由于适量的HPMC与SF混合形成了二者之间的分子间氢键所致 .对不同比例的共混膜测定其在水中的溶出率 ,结果显示当HPMC的比例为 7%时SF几乎不溶于水
引用
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