国内核桃综合深加工开发现状与前景

被引：5

作者：

谭新兰

机构：

[1] 新疆机械研究院(有限责任公司)

来源：

新疆农机化 | 2008年 / 04期

关键词：

核桃; 喷雾干燥法; 胡桃; 胡桃属; 超微粉碎法; 核桃壳; 核桃仁; 补阳药; 核桃粉; 超细粉; 金属粉末; 综合深加工; 棕色素; 气流式超微粉碎; 核桃乳; 植物蛋白饮料; 制取方法; 压榨法;

D O I：

10.13620/j.cnki.issn1007-7782.2008.04.039

中图分类号：

TS255.6 [坚果加工食品]; F426.82 [];

学科分类号：

083203 ; 020205 ; 0202 ;

摘要：

<正>我国核桃栽培面积位居世界第一位。2005年全国核桃总产量49万t。核桃除用于人们熟悉的食品工业外,还可以用于医药、化工等领域。为了充分发挥核桃资源的价值,必须对其进行综合深加工。目前我国在核桃综合深加工方面,一是将核桃仁加工成核桃油、核桃营养粉、核桃乳饮料、核桃休闲小食品等;二是将核桃壳加工成核桃壳超细粉。

引用

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