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时间和温度对测定糕点中POV的影响
被引：2
作者：
王灵秋
刘海芬
李华
徐林
机构：
[1] 安顺市疾病预防控制中心,安顺市卫生监督所,安顺市疾病预防控制中心,安顺市疾病预防控制中心贵州安顺,贵州安顺,贵州安顺,贵州安顺
来源：
关键词：
油脂提取;
POV;
糕点;
面食;
D O I：
暂无
中图分类号：
R155.5 [食品卫生与检验];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
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页数：1
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