固体蜂蜜加工技术

被引：5

作者：

杨玉凤

李小玲

刘剑霞

胡枭

机构：

[1] 湖北省远安县鸣凤镇三吉巷号农技中心

来源：

中小企业科技 | 2006年 / 02期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

S896.1 [蜂蜜];

学科分类号：

090507 [智慧养殖与动物生产学];

摘要：

<正>蜂蜜在国外正走向保健食品行业。在美国,85％的健康食品生产厂使用蜂蜜。蜂蜜除了可以提供食品特殊的风味和天然、新鲜、安全感外,对改善食品的品质也有很好的作用;尤其是一些特种蜂蜜,在健康食品中的应用有很太潜力。目前生产的固体蜂蜜,产品形状有粉状、颗粒状和块状。在产品成分上,有完全用蜂蜜的,也有以蜂蜜为主,添加适量辅料制成的。其固化技术一般分为加热烘制和真空干燥两种。

引用

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