梨嫩叶花青甙含量与果肉脆、软相关性研究

本文分析了我国主要栽培的分属于秋子梨、白梨、砂梨、西洋梨的191个品种新梢嫩叶花青甙含量,观察了它们新梢嫩叶的颜色,测定了果肉硬度。结果看出,果肉硬度与新梢嫩叶花青或含量有极显著的正相关。叶片颜色从绿色→浅红色→鲜红色→深红色与花青甙含量从少到多有密切的相关,从而推测控制梨新梢嫩叶颜色与果肉脆、软的基因是连锁基因,也即新梢嫩叶红色与脆肉连锁,嫩叶绿色与软肉或面肉连锁。