罗非鱼的脂肪酸组成(英文)

被引：8

作者：

谢逢春

杨博

王永华

姚汝华

机构：

[1] 华南理工大学化工学院

[2] 华南理工大学食品与生物工程学院

来源：

华南理工大学学报(自然科学版) | 2001年 / 10期

关键词：

气相色谱; 脂肪酸; 罗非鱼;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q547 [脂肪酸];

学科分类号：

摘要：

使用气相色谱对罗非鱼的不同部位脂肪酸成分进行分析 .结果表明 ,罗非鱼体内各部分含量最多的脂肪酸均为C16∶0 ,C16∶1,C18∶0 ,C18∶1,C18∶2 ,它们占总脂肪酸的 80 %以上 .此外还含有少量包括α_亚麻酸和DHA在内的ω3多不饱和脂肪酸 .但在罗非鱼体内不同部位的脂肪酸成分有明显不同 ,尤其是DHA含量有明显差别 ,其中以肝脏和脑中含量最高 ,分别达到 8.1%和 6 .9% .

引用

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