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苏子油的精炼及油中α-亚麻酸的纯化研究
被引：33
作者：
张燕平
张虹
王维华
张淑红
机构：
[1] 杭州商学院食品系
来源：
关键词：
苏子油精炼α－亚麻酸纯化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS225.19 [];
学科分类号：
摘要：
苏子油中富含人体所需的α－亚麻酸，具有极大的保健价值。采用碱炼法精炼苏子粗油，得苏子精油。其最佳条件为：过碱量：５％～１０％，皂化温度：３０℃～４０℃。精油经过皂化水解后，采用脲包合法纯化α－亚麻酸，可将α－亚麻酸的含量由粗油中的５７．０５％提高到８４．２４％。
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