气质联用(GC/MS)分析茅台王子酒的香气成分

被引：16

作者：

吴天祥

王利平

刘扬岷

袁身淑

机构：

[1] 江南大学生物工程学院

[2] 江南大学中央研究所

[3] 江南大学中央研究所江苏无锡

[4] 江苏无锡

来源：

酿酒 | 2002年 / 04期

关键词：

气—质联用; 茅台王子酒; 香气成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.33 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

以低度酱香型白酒—茅台王子酒为样品 ,采用气相色谱—质谱联用技术直接进样分析了茅台王子酒的香气成分 ,共分离出 2 6个色谱峰 ,并鉴定了其中 2 2个成分 ,占其香气成分的 99 17%。

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共 2 条

[1]

白酒生产技术全书.[M].沈怡方主编;.中国轻工业出版社.1998,

[2]

低度白酒生产技术.[M].沈怡方;李大和编著;.中国轻工业出版社.1996,