多酚类物质抗氧化活性评价方法研究进展

被引：37

作者：

张清安 ^{[1
]}

范学辉 ^{[2
]}

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

[2] 陕西师范大学体育学院

来源：

食品与发酵工业 | 2011年 / 37卷 / 11期

基金：

中央高校基本科研业务费专项资金资助;

关键词：

多酚; 抗氧化; 活性评价; 进展;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.11.005

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

综述了多酚类物质及其抗氧化活性评价方法的研究进展,同时对该方法的未来发展趋势进行了展望。

引用

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页码：169 / 172

页数：4

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共 3 条

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