燕窝及其制品的气相色谱鉴别和定量检测

被引：13

作者：

喻雨琴

薛亮

朱新芳

李卜森

机构：

[1] 上海市食品工业研究所

[2] 中国科学院上海原子核研究所

来源：

分析测试学报 | 1998年 / 06期

关键词：

燕窝，糖蛋白寡糖链，气相色谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.71 [];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

确定燕窝唾液糖蛋白寡糖链由５种糖组分构成，它们具有特定的量比关系。据此建立的燕窝及其制品的气相色谱检测方法可同时完成定性鉴别和定量分析，具有特征性强，干扰少，简便可靠的特点。

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共 1 条

[1] 燕窝及其制品的检测方法 [J].

胡国昌，陈文锐，陈捷，郭长城，欧阳政，吴应亮，熊冠兰，廖俊仪，伍钟斌 .

食品科学, 1996, (11) :47-50