天然食用色素姜黄素示波极谱分析法

被引：8

作者：

蔡明招

夏元红

程惠明

机构：

[1] 华南理工大学应用化学系,华南理工大学应用化学系,华南理工大学应用化学系广州,广州,广州

来源：

关键词：

姜黄素; 食品; 天然食用色素; 分光光度法;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 姜黄素是食品中常用的添加剂,通常对它的测定方法是分光光度法或纸上层析法。但这些方法灵敏度不高,而且干扰严重。应用示波极谱法测定食品中的姜黄素尚未见报道。本文采用二阶导数示波极潜法对姜黄素进行了测定。

引用

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