柠檬酸及香精油的抗菌性研究概述

被引：39

作者：

方德秋

肖顺元

机构：

[1] 中国科学院武汉植物所

[2] 华中农业大学园艺系武昌

[3] 武昌

来源：

天然产物研究与开发 | 1994年 / 02期

关键词：

柠檬醛; 香精油; 抗菌性;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.1994.02.014

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

不少香精油类物质具有杀菌作用,可用作食品天然防腐剂。本文对柠檬醛、香精油的抗菌机理及本领域的研究进展、存在的问题作一综述,并对其发展前景进行了讨论。

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共 1 条

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