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膜技术在乳品工业中之新应用(系列之四)——微滤用于降低乳和盐水中之细菌
被引:4
作者
:
金世琳
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
内蒙古轻工科学研究所
金世琳
机构
:
[1]
内蒙古轻工科学研究所
来源
:
中外食品工业信息
|
2000年
/ 06期
关键词
:
干酪生产;
除菌;
盐水;
微滤;
乳品工业;
食品工业;
细菌;
膜技术;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TS252 [乳品加工工业];
学科分类号
:
083203 ;
摘要
:
<正> 1.引言 用微滤技术(MF)除去乳中细菌和孢子这一举措,与用加热杀菌的办法相比较,在过去数年来于乳品业界引起了广泛地兴趣。不管微滤在乳品工业中潜在的可以改进乳制品质量如风味、货架期或是蛋白质含量等方面的功效如何,但与反渗透(RO)和超滤(UF)相比,它
引用
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页码:28 / 30
页数:3
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