膜技术在乳品工业中之新应用(系列之四)——微滤用于降低乳和盐水中之细菌

被引:4
作者
金世琳
机构
[1] 内蒙古轻工科学研究所
关键词
干酪生产; 除菌; 盐水; 微滤; 乳品工业; 食品工业; 细菌; 膜技术;
D O I
暂无
中图分类号
TS252 [乳品加工工业];
学科分类号
083203 ;
摘要
<正> 1.引言 用微滤技术(MF)除去乳中细菌和孢子这一举措,与用加热杀菌的办法相比较,在过去数年来于乳品业界引起了广泛地兴趣。不管微滤在乳品工业中潜在的可以改进乳制品质量如风味、货架期或是蛋白质含量等方面的功效如何,但与反渗透(RO)和超滤(UF)相比,它
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