茶饮料的开发与高新技术的应用

被引：6

作者：

陈铭

李燕

机构：

[1] 浙江工业大学生物与环境工程学院

[2] 浙江工业大学生物与环境工程学院杭州

[3] 杭州

来源：

中国茶叶加工 | 1999年 / 03期

关键词：

茶饮料; 高新技术; 开发; 运用;

D O I：

10.15905/j.cnki.33-1157/ts.1999.03.012

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

摘要：

本文阐述了高新技术在茶饮料的研制开发中的应用,较系统地对茶叶选择及加工、水质控制及萃取、茶汤的澄清技术以及浓缩干燥等主要工序作了综述,并展望了茶饮料开发中所面临的问题及解决方法。

引用

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共 1 条

[1] 茶的综合利用[M]. 西南师范大学出版社 , 蒋作明等编著, 1995