用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法分析了青海高原61个春小麦品种(包括地方品种、育成品种和引进品种)的高分子量麦谷蛋白亚基。研究涉及等位基因Glu-A_1编码1、2、N(缺失)三种亚基;Glu-B_1编码7+8、7+9、6+8、20、22、17+18六种亚基;Glu-D_1,编码2+12和5+10两种亚基。同时发现带有优质亚基的品种比率低,且没有发现具有理想优质亚基组成的品种。目前种植的品种都缺优质亚基5+10,有的甚至缺亚基1或2。Giu-1位点3个等位基因的优质HMW-GS在青海高原春小麦品种中都存在。