营养胡萝卜汁在冰淇淋中的应用

被引：7

作者：

王力平

机构：

[1] 哈尔滨美登高食品有限公司

来源：

关键词：

冰淇淋; 乳粉; 牛乳; 乳制品; 牛奶; 胡萝卜汁; 菜汁; 板式热交换器; 营养;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS277 [冷冻饮料];

学科分类号：

摘要：

<正>随着人们生活水平的不断提高,对食品结构的要求也突破了以往的概念,总的发展趋势是要适合人们对营养的追求,产品向天然、保健、功能化发展。传统冰淇淋是以乳粉（或牛乳）为主料,再添加辅料加工而成的,但它具有一定的营养缺陷,属高脂产品。若能在冰淇淋中将牛奶（或乳粉）与一定量的果蔬汁相混

引用

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