反式脂肪酸与心血管疾病

反式脂肪酸是一类不饱和脂肪酸,其空间构象与饱和脂肪酸相似。近年来国外的大量研究表明,膳食中的反式脂肪酸摄入可成为心血管疾病的危险因素。因此从反式脂肪酸对血脂和血浆脂蛋白及对血小板、血压的影响等方面,对国内外目前的研究作一综述,以探讨反式脂肪酸与心血管病的关系。