十字花科蔬菜的防癌作用

十字花科蔬菜及其活性成分如异硫氰酸酯和吲哚 3 甲醇的潜在防癌作用已经过体外和体内致癌模型实验的广泛研究。结果一致表明从十字花科蔬菜中提取的化学预防剂在癌症发生的启动和促进阶段都能起作用。流行病学研究和临床研究的结果都支持这种观点。但是 ,对于十字花科蔬菜与癌症预防的关系的各个方面还没有一个全面的报道。本文概述了这类化学预防剂的实验性癌症研究、临床实验、作用机制研究的结果。结果表明许多靶组织的癌症预防与十字花科蔬菜的消费或其活性成分的摄取呈正相关。但是对于十字花科蔬菜中的化学预防剂的联合作用及总的防癌作用机制尚无全面的了解。