野生与养殖甲鱼生化成分的比较研究

对野生与养殖甲鱼的生化成分进行了分析。结果表明 ,野生与养殖甲鱼除背甲与内脏重量组成略有差异外 ,其他各部分重量组成相近。野生甲鱼裙边蛋白质含量高于养殖甲鱼。养殖甲鱼内脏脂肪含量高于野生甲鱼。养殖甲鱼裙边氨基酸总量高于肌肉 ,而必需氨基酸总量则相反。雄性甲鱼裙边与肌肉中氨基酸总量高于雌性甲鱼。