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一个世纪以来茶多酚氧化酶研究的进展
被引：14
作者：
李荣林
方辉遂
机构：
[1] 浙江农业大学茶学系!杭州江苏省农业科学院食品研究所南京孝陵卫,浙江农业大学茶学系!杭州
来源：
关键词：
儿茶酚氧化酶;
萎凋;
酶活性;
酶活力;
多酚氧化酶;
茶叶香气;
D O I：
暂无
中图分类号：
O629 [天然化合物];
学科分类号：
070303 ;
081704 ;
摘要：
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