花生壳多酚的纯化及其抗氧化活性研究

被引：7

作者：

刘晓丽

吴克刚

柴向华

于泓鹏

段雪娟

机构：

[1] 广东工业大学轻工化工学院食品科学与工程系

来源：

食品科技 | 2012年 / 37卷 / 11期

关键词：

花生壳多酚; 纯化; 大孔吸附树脂; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备]; R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

082805 [农业机械化与装备工程]; 100806 [中药药理学];

摘要：

利用LSA-10大孔吸附树脂纯化花生壳多酚,并通过测定1,1-二联苯基-2-苦肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)清除率,还原力及亚油酸体系脂质过氧化抑制活性研究其抗氧化活性。结果表明,LSA-l0大孔吸附树脂能有效提高花生壳多酚的纯度。花生壳多酚对DPPH·、·OH、O2-·都有较强的清除活性,其中对DPPH·和O2-·清除活性显著高于茶多酚;其抑制亚油酸过氧化能力高于茶多酚。花生壳多酚具有较强的抗氧化活性,是一类潜在的天然抗氧化剂。

引用

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页数：5

共 4 条

[1]

Antioxidant activity of grape seed (Vitis vinifera) extracts on peroxidation models in vitro [J].