SO2对鲜葡萄采后熏蒸处理的组织解剖研究

被引：26

作者：

葛毅强

谭敦炎

张维一

田允温

机构：

[1] 新疆农业大学!中国农业大学食品科学系

[2] 不详

[3] 乌鲁木齐

[4] 新疆农业大学!乌鲁木齐

来源：

西北植物学报 | 1997年 / 04期

关键词：

葡萄; 采后; 二氧化硫; 组织解剖;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q944.59 [果实、种子];

学科分类号：

摘要：

SO2对鲜食葡萄的伤害是渐进性的，且各组织受SO2伤害的情况与其结构及对SO2的敏感性有关。伤害作用起始于膜系统。通过组织解剖观察可见，伤害部位首先表现为细胞壁变性，细胞染色异常，细胞质变性形成颗粒状或絮状物质，从而发生质壁分离现象，并且由于膜系统的破坏，细胞内含物外渗，细胞壁变形呈彼齿状，最终完全变形破碎，导致细胞崩溃死亡。

引用

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