环境湿度对卷烟理化指标及感官质量的影响

被引：31

作者：

宋旭艳

柯炜昌

张耀华

陈一

刘剑峰

机构：

[1] 武汉烟草(集团)有限公司

来源：

烟草科技 | 2007年 / 10期

关键词：

环境湿度; 烟碱; 游离烟碱; pH值;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS411 [];

学科分类号：

摘要：

进行了恒温(22℃)条件下不同环境湿度对卷烟物理指标、烟气指标和感官质量的影响试验,重点针对烟气游离烟碱、烟碱和pH值等的变化与感官质量的关系进行分析。结果表明:①环境湿度与卷烟烟支重量和吸阻呈正相关关系;②在低湿环境中,烟气含水率、烟碱和焦油均降低,而焦油/烟碱增大;在高湿环境中,烟气含水率、焦油和焦油/烟碱均增大,而烟碱明显降低;③环境湿度对卷烟的感官质量有明显影响,其中烟气游离烟碱/烟碱与吸味浓度和满足感呈明显正相关。在低湿环境中,烟气游离烟碱/烟碱愈低,卷烟的刺激性愈明显。

引用

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页数：6

共 6 条

[1] 卷烟烟气pH与烟气总粒相物中游离烟碱的关系 [J].