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我国蔬菜采后商品化处理技术的研究与发展
被引：9
作者：
余晓红
汪志君
机构：
[1] 扬州大学农学院食品科学与工程系
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
S630.9 [];
学科分类号：
摘要：
<正>蔬菜采后商品化处理技术是蔬菜从农产品转化为商品过程中,减少采后损失和提高附加值的重要手段,它包括蔬菜的采收、整修、清洗、分级、包装、运输及销售过程中的保鲜方法与技术。现将我国蔬菜采后商品化处理技术研究的现状与发达国家作一比较。一 国外蔬菜采后商品化处理技术的发展情况蔬菜作为生鲜食品,从初级农产品形式进入市场,发展到应用采后技术,形成商品进入流通领域,是实现国家现代化的重要标志之一。世界上发
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