晾制期间白肋烟TN86淀粉酶活性、淀粉及糖类的变化

被引：9

作者：

柴家荣

李天飞

杨宏光

尚志强

刘敬业

黄学跃

管仕军

机构：

[1] 云南烟草研究院农业研究所

[2] 宾川白肋烟有限责任公司

[3] 昆明师范高等专科学校

[4] 宾川白肋烟有限责任公司云南省玉溪市红塔路中段

[5] 云南省玉溪市红塔路中段

[6] 云南省宾川县

[7] 云南

来源：

烟草科技 | 2002年 / 09期

关键词：

白肋烟; 晾制; 淀粉酶; 糖类动态;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS44 [烟草初加工];

学科分类号：

0822 ;

摘要：

对白肋烟晾制期间淀粉降解与淀粉酶活性及还原糖变化动态进行了研究 ,结果表明 ,淀粉酶活性 ,淀粉、可溶性总糖、还原糖含量均随晾制过程的推进而下降 ,随叶位升高而增加 ,且彼此的变化动态相关联。淀粉酶活性降幅较快的时期在晾制的 3～ 6d ,比淀粉含量下降较快的时间稍有滞后 ,其消长规律还可能与叶片含水率变化呈正相关。晾制结束时 ,上、中、下各部位烟叶中淀粉、可溶性总糖、还原糖含量均在优质白肋烟所要求的适宜化学成分指标范围内。

引用

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共 4 条

[1] 烤烟烘烤过程中变黄温度对氮素代谢的影响 [J].