酪蛋白磷酸肽(CPP)对铁吸收影响的研究

被引：13

作者：

牟光庆

鹿保鑫

王新

张丽萍

机构：

[1] 黑龙江八一农垦大学食品工程系!密山

来源：

黑龙江八一农垦大学学报 | 2001年 / 01期

关键词：

酪蛋白磷酸肽; 动物试验; 铁吸收;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q51 [蛋白质];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

通过动物试验研究了CPP对铁吸收的影响。试验表明：加入FeSO4和0.1%CPP加FeSO4的饲料对贫血大鼠血红蛋白、红细胞数及血细胞压积的影响比缺铁性饲料喂饲大鼠的血液指标有显著影响（P<0.01或P<0.05），且缺铁性贫血的大鼠血液指标恢复较好，分别达到112.6 g/L、159.1 g/L；7.94×1012/L、8.78×1012/L；40.76%、47.59%，并且CPP和FeSO4同时添加组的效果优于添加FeSO4组的效果。

引用

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