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话说花椒
被引：1
作者：
张正修
机构：
来源：
关键词：
挥发油;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
<正>花椒,别名山椒,果皮中含辛辣挥发油,其主要成分为柠檬烯、香茅醇、牛儿醇、萜烯、丁香酚等。花椒是我国的特产。产于四川、河北、河南、山西、云南等地。尤其以四川产地质量最好。花椒有特殊浓烈的芳香,味麻、辣、涩,并有防腐、杀菌、
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