沙棘果的营养成分附视频

被引：16

作者：

乔太生

耿建群

冯静珠

徐维墉

机构：

[1] 北京市营养源研究所

来源：

营养学报 | 1988年 / 02期

关键词：

沙棘果; 营养成分;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1988.02.011

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

沙棘果系胡颓子科沙棘Hippophae rhamnoide L的果实。果实呈圆球状、直经约0.5cm,橙红或黄色,表皮有光泽。沙棘果实的皮、汁、种子分别占全果实重的7.9％;81.9％;10.2％。果汁中含有多种有机酸、总酸度为3.90％（以柠檬酸计）、其中苹果酸为1.97％、酒石酸0.69％,柠檬酸0.45％,抗坏血酸0.32％、琥珀酸0.28％。草酸0.18％。此外还含有粗蛋白质0.9％、其中八种人体必需氨基酸齐全。维生素也极为丰富,有VB2、VC、VE、胡萝卜素等。果皮可提取色素。种子含油量为9.02％。油的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比为1:5.2。油中含有VE 350.8mg/kg。种子含有粗蛋白质26.06％

引用

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