离子色谱法同时测定腊肉中的食盐和亚硝酸盐

被引：9

作者：

郭小琳

机构：

[1] 重庆市疾病预防控制中心

来源：

中国卫生检验杂志 | 2006年 / 10期

关键词：

离子色谱; 腊肉; 食盐; 亚硝酸盐;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.75 []; TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

目的:建立用离子色谱法同时测定腊肉中食盐和亚硝酸盐的方法。方法:样品经前处理后,选用IonpacAS14分离柱,4.5 mmol/L Na2CO3/0.5 mmol/L NaHCO3作淋洗液,抑制电导检测器进行测定。结果:方法的最低检出限为食盐(以NaC l计):0.010 g/kg;亚硝酸盐(以NaNO2计):0.005 g/kg;相关系数均大于0.999。结论:方法简单可靠,样品经前处理后,7 m in内可完成两种物质的测定。

引用

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