我国营养专业教育的历史回顾附视频

我国营养专业的本科教育,早期在大学家政系设有营养专业,其方向是培养营养师。其他相关的营养教学则分散在医学院的生化系(关于基础部分),临床医学各科(关于营养缺乏病诊治)、公共卫生系(关于儿童保健)及农学院的生化系(关于食品化学)。解放后,家政系取消,营养师培训中断,饮食治疗受到削弱,生化系的重点向分子生物学转移,临床医学因营养缺乏病的少见而删减,于是营养教学主要在卫生系(内设营养与食品卫生教研室)或卫生教研室,但教学时数极少。直至80年代,才成立了医学营养专业及营养与食品卫生专业。临床营养则因70年代肠内肠外营养的兴起而重新受到重视,但多数人还不认识临床营养是包括饮食治疗,肠内营养,肠外营养在内的系列工作。因此,重温这一段历史对于振兴营养工作,培养营养专业人才,提高医疗水平,加强医院管理是十分重要的。