四种膳食调查方法的初步评价

被引：16

作者：

阎怀成

陈学存

钟晓芳

郑开蓉

孙恪明

机构：

[1] 中国预防医学中心卫生研究所营养及食品卫生研究室

[2] 北京市宣武区妇幼保健院

来源：

卫生研究 | 1984年 / 06期

关键词：

膳食调查; 摄入量; 称量法; 所得; 伙食调查; 营养素; 膳食记录法;

D O I：

10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.1984.06.011

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

四种膳食调查方法以称量法为标准,膳食史及24小时回忆法所获得的各种营养素的摄入量与称量法比较,主要营养素摄入量的有效性可达90％以上,误差在5％左右,膳食记录法误差在10％左右。称量法所获得的营养素摄入量分别与其他三种方法所得作均数显著性的测验,除膳食记录法中的抗坏血酸有差异外,其他营养素均无显著性差异。在我国现有膳食情况下,应用膳食史结合24小时回忆或结合记录法同时进行膳食调查,所得主要营养素的摄入量可用于评定调查对象的营养状况。

引用

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