霞多丽干白葡萄酒香气成分的GC/MS分析

被引：9

作者：

曹建宏 ^{[1
]}

张振文 ^{[1
]}

张莉 ^{[1
]}

王贞强 ^{[2
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学葡萄酒学院

[2] 河北农业大学大学食品学院

来源：

西北林学院学报 | 2006年 / 04期

关键词：

霞多丽; 干白; 香气成分; GC/MS;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.7 [果酒、露酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采用液-液萃取法提取霞多丽干白葡萄酒中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,共检出46个峰,鉴定出了44种挥发性化合物。相对百分含量排在前十位的分别是乙酸异戊酯、邻苯二甲酸、辛酸乙酯、1,3-丁二醇、3-乙羟基-1-丙醇、1,2-苯二甲酸二异辛酯、1,6-二脱氧半乳糖醇、辛酸、2,3-二氢苯基呋喃、苯乙醇。

引用

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页数：3

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共 2 条

[1]

葡萄与葡萄酒研究进展——葡萄酒学院年报.[M].李华主编;.陕西人民出版社.2000,

[2]

葡萄酒品尝学.[M].李华编著;.中国青年出版社.1992,