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猪肉质评定方法操作规程的建议
被引：20
作者：
陈润生
机构：
[1] 东北农学院
来源：
关键词：
肉质评定;
操作规程;
肉色;
系水力;
背最长肌;
D O I：
10.13257/j.cnki.21-1104/s.1986.01.008
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一、本操作规程提出的依据八十年代以来,国内开始兴起培育商品瘦肉猪的热潮,为了记取国外提高瘦肉量而导致肉质变劣的教训,避免重蹈覆辙,不少单位开展了对猪肉质性状的研究。1982年在山东泰安召开的“全国猪育种科研协作十年经
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