食品中金黄色葡萄球菌污染状况研究

被引：92

作者：

索玉娟

于宏伟

凌巍

贾英民

机构：

[1] 河北农业大学食品科技学院

来源：

中国食品学报 | 2008年 / 03期

关键词：

食源性疾病; 金黄色葡萄球菌; 污染;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2008.03.007

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对采集的生牛乳、生鲜肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉)、肉制品、水产品、速冻食品、果蔬、豆制品等510份样品进行金黄色葡萄球菌的分离与鉴定,为金黄色葡萄球菌引起的食物中毒的监测以及追踪污染源提供依据。共检出被金黄色葡萄球菌污染的食品108份,总检出率为21.2%,且各类样品的受污染程度存在明显差异。

引用

页码：88 / 93

页数：6

共 16 条

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