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微细化马铃薯淀粉颗粒的表面形态及分子链变化的研究
被引：9
作者：
胡飞
陈玲
机构：
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院,华南理工大学食品与生物工程学院广州,广州
来源：
关键词：
马铃薯淀粉;
分子链;
颗粒;
D O I：
10.14159/j.cnki.0441-3776.2003.01.020
中图分类号：
TS231 [基础理论];
学科分类号：
摘要：
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