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含硒酵母的研究 Ⅰ、硒对酶母细胞生长的影响
被引：12
作者：
张惟杰
侯燕芝
陈阅增
夏琮璜
刘元方
王祥云
周立新
张红英
机构：
[1] 北京大学生物系
[2] 北京大学技术物理系
[3] 北京第二食品厂
来源：
关键词：
酵母细胞;
不同时间;
颗粒;
培养液;
含硒量;
硒酵母;
D O I：
10.13209/j.0479-8023.1986.021
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
啤酒酵母细胞从培养基中吸收硒（以亚硒酸钠形式供给）的数量和硒对酵母细胞生长的抑制作用,既和培养基中SeO3-2浓度有关,亦和细胞群体所处的生长阶段有关。培养基中SeO3-2浓度高于10-6M时,酵母细胞的生长就要受到抑制。在一定范围内,酵母细胞吸收硒的量,随着培养基中硒含量的增多而增加。在对数生长期,酵母细胞吸收硒的量最大。但在对数生长期给以10-3M亚硒酸钠,酵母细胞中有红色颗粒出现,可能是亚硒酸根还原而产生的元素硒的沉积。
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