甲壳素脱乙酰度的测定方法

被引：26

作者：

陈洁

杨方琪

机构：

[1] 无锡轻工业学院食品科学与工程系

来源：

关键词：

壳聚糖; 胺基; 乙酞基; 聚电解质; 高分子电解质; 甲壳素; 测定方法;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 近年来,从甲壳素制取壳聚糖的生产以及对其理论和应用的研究,已越来越广泛和深入。甲壳素是由N-乙酰基-D-氨基葡萄糖通过β(1-4)甙键联结起来的直链多糖,大量存在于甲壳动物、昆虫和细菌中,由于其在自然界中具有丰富的资源及广阔的应用前景而日益受

引用

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