绿茶提取物降血脂及清除活性氧自由基作用研究

从绿茶中提取的茶多酚粗制品具有清除活性氧自由基的作用,其活性为等量维生素C的4.93倍。对亚硝酸盐的消除率及对N-亚硝胺合成的阻断率分别为96.9％和98.6％。在猪油中添加0.05％的绿茶提取物,其过氧化值显著低于对照;油脂自动氧化的诱导期比对照延长9～12倍;且能有效消除脂质过氧化产物丙二醛。动物实验结果表明,绿茶提取物可使血脂逆转,使部分硬化的血管得到恢复,具有降血脂的显著功效。