富硒金针菇发酵液中胞外多糖的分离和分析

本文报道在对富硒金针菇进行深层发酵的基础上,对发酵液中胞外多糖进行了初步研究及比较分析.本研究采用菌种金针菇063号、12号、001号均由华中农业大学应用真菌研究所引进.采用CYM培养基配方,分别制作ck和含硒1mg/kg的斜面培养基及3种不同硒浓度的液体培养基(1mg/kg、5mg/kg、10mg/kg),发酵温度25℃,振荡速度130r/min,100mL液体培养基/500mL三角瓶,发酵时间10d.将滤波常压蒸发浓缩至原体积的1/5,然后加入等体积的95％乙醇,醇析18h以上,得到乳白色纤维状沉淀,用75％乙醇沉淀洗涤数次,再用无水乙醇洗涤数次,60℃烘干,得金针菇胞外多糖粗制品,采用苯酚-硫酸法测定多糖含量.本研究对金针菇063号、12号、001号3种品系的对照发酵液进行胞外多糖的提取,结果表明,不同金针菇品系发酵液中胞外多糖含量有差异.它们分别是206.89mg/100mL、173.91mg/100mL和138.89mg/100mL.本研究分别对金针菇001号对照发酵液(接ck斜面种)、加硒1mg/kg发酵液(接未驯化菌种)、加硒1mg/kg、5mg/kg、10mg/kg发酵液(接加硒驯化菌种)进行胞外多糖的分离和分析.结果表明:接驯化种的含硒1mg/kg发酵液胞外多糖提取量增加(250mg/100mL),继续增加硒含量,其提取量反而下降,5mg/kg、10mg/kg发酵液中粗胞外多糖量分别为83.33mg/100mL、50mg/100mL