优质猪肉供应链合作伙伴竞合关系分析——基于15省(市)的761份问卷调查数据和深度访谈资料

供应链管理强调既合作又竞争的竞合双赢思想,是目前中国解决猪肉质量安全问题的有效途径。本文利用来自于山东省等15省(市)的761份问卷调查数据和深度访谈资料,从合作发起、合作动机、合作内容以及质量与价格、监管与争议等方面分析了优质猪肉供应链中养猪者、屠宰加工企业和超市三者间的相互竞合关系。研究结果表明:养猪者、屠宰加工企业和超市均具有较强的合作意愿,其动机是在保障猪肉质量安全的前提下追求稳定、持续的高收益;合作过程中,彼此之间能够提供相关服务和支持并通过协商解决有关争议,70%以上的养猪者满意现有竞合关系并意愿继续合作。不过,现有竞合关系尚存在许多不足,这些不足包括合同期限较短、内部信息不对称、主体地位不平等、重个体轻整体、重监管轻服务、对动物福利和健康养殖重视不够等。为此,应尽快树立供应链管理和健康养殖的基本理念,大力提高屠宰加工企业的综合能力,努力营造有利于改善优质猪肉供应链成员间竞合关系的外部环境。