生豆粕胰蛋白酶抑制因子对肉用仔鸡生长发育的影响

选用一日龄ＡｒｂｏｒＡｃｒｅｓ（ＡＡ）商品代雏鸡１８０只进行饲养试验和屠宰试验，研究生豆粕日粮对肉用仔鸡生长发育、敏感性内脏组织及十二指肠蛋白酶活性的影响。结果表明：生豆粕尿酶和胰蛋白酶抑制因子（ＴＩ）活性分别达到１．９３ΔｐＨ和３３．９酶活性单位，极显著抑制肉用仔鸡生长发育（Ｐ＜０．０１），使胰腺显著肿大（Ｐ＜０．０１），细胞体积扩大，单位面积细胞数减少。对肝脏重量及其组织学结构无明显影响。生豆粕中ＴＩ显著降低十二指肠蛋白酶活性（Ｐ＜０．０１）及日粮蛋白质的消化率。在生豆粕日粮中添加蛋氨酸，其对内仔鸡的抑制作用及对胰脏的损伤不能得到显著补偿。