微晶淀粉

被引：28

作者：

刘延奇

于九皋

机构：

[1] 天津大学理学院

[2] 天津大学理学院天津

[3] 天津

来源：

高分子通报 | 2002年 / 06期

关键词：

淀粉; 微晶淀粉; 结晶度; 微晶束; 晶型;

D O I：

10.14028/j.cnki.1003-3726.2002.06.004

中图分类号：

O636 [天然高分子化合物（高聚物）];

学科分类号：

070305 ; 080501 ; 081704 ;

摘要：

综述了微晶淀粉的用途和制备方法。微晶淀粉的制备方法按生成微晶的主要步骤可划分为回生法、水解法和结晶法三类。在以晶型 (如A、B、C和V型 )对微晶淀粉进行分类的基础上 ,本文按制备方法的不同将微晶淀粉分为回生微晶淀粉、原微晶淀粉和结晶微晶淀粉。文章对微晶淀粉的含义进行了界定 ,认为微晶淀粉是具有较高结晶度的淀粉微晶束、片晶或其它晶形的聚集体 ,并对微晶淀粉的晶型及晶型之间的转化进行了详细论述。

引用

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