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影响辐照杀菌的因素(综述)
被引：4
作者：
崔生辉
罗雪云
机构：
[1] 卫生部食品卫生监督检验所
来源：
关键词：
辐照;
敏感性;
细菌;
辐照剂量;
杀灭作用;
微生物;
耐受力;
食品保藏;
D O I：
10.13590/j.cjfh.1998.01.016
中图分类号：
R187.4 [];
学科分类号：
100401 ;
摘要：
影响辐照杀菌的因素（综述）崔生辉罗雪云卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）辐照作为保存食品的一种手段的研究始于１９４０年。目前法国、比利时、日本等很多国家已经把辐照作为一种有效的食品保藏手段在食品加工行业中广泛运用。辐照杀灭微生物的原理是，当用一...
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