蔬菜亚硝酸盐污染现状分析

通过对成渝两地蔬菜亚硝酸盐的采样分析,结合菜地化肥施用的调查,评价成渝两地蔬菜中亚硝酸盐的污染现状。结果表明,成渝两地蔬菜亚硝酸盐含量均在一定程度上超标,其中成都地区菠菜的超标率为74 2%,大白菜为6 9%,芹菜为25 8%,油菜为4 8%,花菜为25%,而重庆地区菠菜的超标率为100%,大白菜为30%,芹菜为28 2%,甘蓝为8 0%。总体而言,蔬菜亚硝酸盐含量及超标率均呈叶菜>花菜>果菜的趋势。