鲜叶摊放过程失水规律的研究

被引：4

作者：

郑继辉

机构：

[1] 四川省邛崃茶叶公司

来源：

关键词：

线性模型; 平方和; 含水量; 理论值; 实测值; 含水率; 数学模型; 试验模型; 阶段模型; 鲜叶;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 鲜叶从茶树上采收下来后的摊放过程中,内部进行着一系列复杂的理化变化,其中最明显的是水分蒸发。由于蒸发失水,细胞液浓度升高,从而引起一系列连锁反应,这就是萎凋。萎凋过程中蒸发失水是其他一切理化变化的根据,所以,研究失水规律有助于揭示其他理化变化的规律。

引用

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