大蒜降低血脂的流行病学调查与实验研究

据流行病学调查,山东省崂山县居民心血管病死亡率为104.69/10万,冠心病死亡率为9.81/10万,苍山县居民该二疾病死亡率分别为51.39/10万及6.26/10万,差异非常显著。苍山县居民习惯于常年食用生大蒜,崂山县居民则食用较少。本文研究二县居民心血管病与冠心病死亡率和二县居民血脂水平的关系,崂山县居民食用大蒜连续五天后血脂水平的变化以及大蒜防止高脂血症的动物实验及对降血脂有效成分化学结构的初步探讨。研究证明,二县居民心血管病与冠心病死亡率与血脂水平呈正的关系。崂山县居民食用生大蒜连续五天后血清胆固醇、甘油三酯及β—脂蛋白含量较食蒜前均显著降低。动物实验证明,大蒜、二烯丙基三硫及乙基硫代磺酸乙酯均能阻止喂饲胆固醇的家兔血脂升高,血清胆固醇、甘油三酯及β—脂蛋白升高的水平与对照组相比均有显著差异。大蒜及一些药物降低血脂的作用机制值得进一步研究。