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腐乳是科学利用大豆的优质食品
被引：24
作者：
李幼筠
机构：
[1] 成都市调味品研究所!
来源：
关键词：
腐乳;
工艺特点;
生产工艺;
前期培菌;
豆腐坯;
大豆;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
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